Gärtner/in

Berufsausbildung

Es handelt sich um einen anerkannten Ausbildungsberuf aus dem Bereich Landwirtschaft. Die dreijährige Berufsausbildung erfolgt im Wesentlichen im  Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule.

Unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung der Ausbildungsdauer möglich.

Die Ausbildung ist in sieben Fachrichtungen möglich:

(1) Baumschule
(2) Friedhofsgärtnerei
(3) Garten- und  Landschaftsbau
(4) Gemüsebau
(5) Obstbau
(6)  Staudengärtnerei
(7) Zierpflanzenbau.

3-jährige Berufsausbildung

 Inhalte und Ablauf

Laut Ausbildungsrahmenplan lernen die Auszubildenden während der dreijährigen Ausbildung, in der vor Ende des zweiten Ausbildungsjahres eine Zwischenprüfung abzulegen ist, beispielsweise:

  • wie man Pflanzen bestimmt, Pflanzenqualitäten beurteilt sowie  Pflanzenarten und -sorten wirtschaftlich einsetzt,
  • welche Schadbilder an Pflanzen vorkommen und wie Wachstumsabläufe  beobachtet werden,
  • wie man Arbeitsergebnisse kontrolliert und festhält,
  • wie der Zeitpunkt der Ernte oder Verwendung der Produkte festgelegt  wird,
  • wie Bodenbestandteile und Bodenarten bestimmt werden,
  • was beim Transportieren, Erfassen und Lagern pflanzlicher Produkte wichtig ist,
  • (1) wie Baumschulquartiere und Flächen für Containerkulturen angelegt werden,
  • (1) wie man Bäume rodet, kennzeichnet und sortiert, Gehölze lagert und versandfertig macht,
  • (1) (2) (4) (6) (7) worauf beim Vermehren von Pflanzen und beim  Anzüchten von Jungpflanzen zu achten ist,
  • (2) was bei der Anlage, Pflege und Erneuerung von Grabstätten  wichtig ist,
  • (2) wie man unter Verwendung kompostierbarer Materialien Kränze, Grabsträuße und Gestecke herstellt,
  • (3) was beim Ausführen von Erdarbeiten sowie bei Be- und Entwässerungsmaßnahmen beachtet werden muss und wie man befestigte Flächen (z.B. Wege und Plätze) herstellt,
  • (3) wie man Garten- und Landschaftsflächen anlegt und pflegt,
  • (4) wie man den Gemüseanbau plant sowie Frucht- und Nutzungsfolgen beachtet und wie man Erden, Saatgut und Substrate lagert,
  • (4) (5) wie man Obst und Gemüse erntet, marktgerecht aufbereitet und sortiert, verpackt und lagert,
  • (5) wie man Obstpflanzungen pflegt (z.B. formiert, schneidet,  ausdünnt),
  • (6) welche Standortansprüche Stauden als mehrjährige winterharte Pflanzen haben und welche artspezifischen Kulturverfahren es gibt,
  • (7) welche Pflanzenschutzmaßnahmen bei Zierpflanzen durchgeführt werden,
  • (1) (2) (4) (5) (6) (7) was bei Verkaufsgesprächen, beim Beraten der Kunden und beim Vermarkten der Produkte zu beachten ist.

Abschlussprüfung

Berufsausübung (ausgewählte Merkmale)

Nach abgeschlossener Berufsausbildung sind Gärtner meist entsprechend der gewählten Fachrichtung tätig. Weitere Ausübungsmöglichkeiten ergeben sich u.a. in gemischten Gartenbaubetrieben oder in Forschungs- und  Versuchsanstalten sowie als Veredler, Verkaufs- und Hydrokulturgärtner.

Tätigkeiten

    Bodenbearbeitung (u.a. Düngung,  Lockerung, Aufschüttung)

    • Anbau und Anzucht gartenbaulicher Erzeugnisse
    • Vermehrung und Veredlung von Gartenbauprodukten
    • Züchten und Testen neuer Sorten, Erzeugung von Saatgut
    • Durchführen von Pflanzenschutz- und Pflegemaßnahmen
    • Ernte, Sortierung und Lagerung
    • Vermarktung und Verkauf
    • Kundenberatung
    • Bedienen und Warten der Arbeitsgeräte und -einrichtungen
    • (1) Gehölzproduktion mit Hilfe unterschiedlicher Kulturverfahren
      und Anbausysteme
    • (2) Bepflanzung und Pflege von Grabstätten und Friedhöfen
    • (3) Anlage, Pflege und Gestaltung von Grünanlagen, Gärten,
      Parks, Spiel- und Sportplätzen
    • (4) Planen des Gemüseanbaus, Aussaat von Gemüsearten
    • (5) Anlegen von Obstpflanzungen
    • (6) Vermehren von Stauden durch Aussaat oder mittels Teilung,
      Stecklingen oder Wurzelschnittlingen
    • (7) Kultivieren von Zierpflanzen von der Jungpflanze bis zur
      Verkaufsreife

Arbeitsmittel / Werkzeug / Material

      • Gartenbauliche Erzeugnisse wie Topfpflanzen, Schnittblumen,
        Beet- und Balkonpflanzen, Stauden, Gehölze, Obst und Gemüse
      • Erden, Torf, Dünger, Pflanzenschutzmittel, Substrate
      • Hacken, Scheren, Spaten, Schaufeln, Harken
      • Fräsen, Eggen, Düngemischgeräte, Pflanzentopfmaschinen,
        Bewässerungsanlagen, Rodegeräte, Düngemischgeräte

      Umgang mit
      Hilfskräften, Meistern, Betriebsinhabern, Kunden,  Lieferanten

      Arbeitsort / Arbeitsumgebung
      Im Freien und im Gewächshaus

Berufliche Weiterbildung

    • Qualifizierungs- und Spezialisierungsmöglichkeiten
      • Teilnahme an Lehrgängen, Kursen oder Seminaren, z.B. über  Pflanzenschutz und -behandlung, Warenpräsentation, Pilzanbau, EDV, Ausbildung der Ausbilder
    • Aufstiegsfortbildung (nach entsprechender Berufspraxis)
                     Gärtnermeister/in
                Techniker/in der Fachrichtung Gartenbau, Obstbau und
               Obstverwertung oder
                Gartenbautechnik n Gartenbaubetriebe, Baumschulen,
               Gewächshäuser